MELANZANE RIPIENE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE RIPIENE", scopri come si prepara.
MELANZANE RIPIENE
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Ingredienti
- basilico
- formaggio grattugiato
- melanzane
- mozzarella
- pangrattato
- prosciutto
- prosciutto cotto
- sale
- sale grosso
- salsa di pomodoro
- uova
Ricetta
Preparazione: Lavate la melanzana e privatela dell'estremit.
Tagliatela a fettine, per il lato lungo.
Nel lavabo posizionate lo scolapasta e componete uno strato di melanzane e su ognuna mettete un pizzico di sale grosso.
Fate pi strati di melanzane e sale.
Preparate una pentola riempita d'acqua ed adagiatela sopra l'ultimo strato di melanzane.
Togliete la pentola e prendete qualche melanzana per strizzarla, per togliere l'acqua in eccesso.
Asciugatele bene su di un canovaccio.
Friggere tutte le fettine di melanzane in olio ben caldo.
Appoggiatele su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Tagliate le mozzarelle in tante fettine sottili, tritate grossolanamente le foglie di basilico.
Sbattete le uova in un piatto ed in un altro mettete il pan grattato.
Prendete 2 fettine di melanzane, mettetele vicine e sopra disponete 1 fettina di prosciutto (come formare un libro).
Dovete riempire solo 1 fettina di melanzana con 1-2 fettine di mozzarella.
