Melanzane a sfincione ricetta siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane a sfincione ricetta siciliana", scopri come si prepara.
Melanzane a sfincione ricetta siciliana
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- caciocavallo
- cipolla bianca
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- sale grosso
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa sbucciate le cipolle, tagliatele a fette e fatele appassire in un tegame per circa 15 minuti con un pochino di acqua.
In un'altra padella versate un pochino di olio evo e sciogliete le acciughe, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, la cipolla e fate cuocere per circa 18/20 minuti.
Nel frattempo preparate le melanzane tagliandole a fette non troppo sottili, mettetele in uno scola pasta cosparse di sale grosso per circa 30 minuti per fare perdere un poco della loro acqua.
Tamponatele con una salvietta.
Passate le fette di melanzane prima nell'olio evo e poi nel pan grattato.
Disponete le fette di melanzane in una teglia e fate le cuocere in forno per circa 18 minuti a 200C.
Adesso potete procedere ad assemblare lo sfincione.
In una teglia o pirofila precedentemente oleata fate uno strato di melanzane, uno di condimento e concludete con uno di melanzane.
Cospargete con caciocavallo grattugiato, a.
