Polpette di melanzane di mamma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane di mamma", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane di mamma
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio per friggere
- pane
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 Metodo di cottura Frittura Cucina Italiana Ingredienti 2 kg melanzane 4 cucchiai parmigiano 4 cucchiai pecorino romano 2 tuorli 3 uova 50 g pane grattugiato q.
prezzemolo 1 spicchio aglio q.
sale q.
olio per friggere Preparazione ' Polpette di melanzane di mamma Per iniziare lava bene le melanzane, sbucciale e tagliale a quadrotti.
Inseriscile in uno scolapasta e cospargile con del sale, cos facendo le melanzane perderanno l'amaro.
Lascia riposare per 2/3 ore.
Trascorso questo tempo metti una pentola grande sul fuoco.
Ricordati di non salare l'acqua.
Appena raggiunto il bollore inserisci le melanzane ed aiutati con un mestolo di legno a tenerle ben in acqua in modo che cuociano uniformemente.
Appena saranno morbide, ci vorranno una ventina.
