Melanzane gratinate alla campagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane gratinate alla campagnola", scopri come si prepara.
Melanzane gratinate alla campagnola
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- pangrattato
- pepe
- peperoni
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Preparazione Si parte lavando bene le melanzane, poi le asciughiamo, eliminiamo il picciolo e le tagliamo a metà nel senso della lunghezza.
Preriscaldiamo il forno a 200°.
Disponiamo le melanzane in una teglia da forno leggermente unta, con la parte della polpa girata verso l'alto.
Con un coltellino appuntito pratichiamo su ognuna un reticolato di taglietti (profondi ma senza arrivare a intaccare la buccia).
Pennelliamo ogni mezza melanzana con olio extravergine, saliamo e inforniamo a 200° per 45 minuti circa.
Prepariamo la gratinatura In una ciotolina mescoliamo il pecorino al pangrattato.
Laviamo il prezzemolo, stacchiamo i gambi e trituriamo finemente le foglioline.
Uniamo il prezzemolo tritato al pangrattato col pecorino, condiamo con l'olio extravergine e una bella una macinata di pepe.
Mescoliamo il tutto.
Passati 45 minuti le melanzane dovrebbero risultare morbide e ben.
