Melanzane sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane sott’olio", scopri come si prepara.
Melanzane sott’olio
https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- sale fino
Ricetta
Procedimento: Lavare le melanzane e tagliarle a listarelle.
In una ciotola disporre le melanzane tagliate, aggiungere del sale, pressare con le mani e continuare alternando melanzane tagliate e sale.
Lasciare riposare per una notte in frigo.
Nel frattempo sterilizzare 2 vasetti da 500 g l'uno facendoli bollire in una grossa pentola piena di acqua per un'ora e lasciarli così tutta la notte a raffreddare.
Al mattino sciacquare abbondantemente le fettine di melanzane con acqua fredda del rubinetto e lasciarle ad asciugare su un canovaccio pulito per almeno un'ora.
Togliere i vasetti dalla pentola e lasciarli asciugare perfettamente.
Riempire una capiente pentola di aceto, quando inizierà a bollire aggiungere le melanzane e cuocerle per 5 ' 10 minuti circa.
Scolarle per bene e versarle su un canovaccio pulito e lasciarle ad asciugare per 2 ore circa.
Prendere i vasetti, aggiungere dell'aglio tritato, una foglia di basilico, un.
