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Come preparare le melanzane sott’olio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Come preparare le melanzane sott’olio", scopri come si prepara.

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Come preparare le melanzane sott’olio

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Ingredienti

  • aceto
  • aglio
  • melanzane
  • olio
  • sale grosso

Ricetta

Preparazione : 1 ora + riposo Tempo di cottura : 5 min Difficoltà : Media 2 Kg di melanzane 450 ml di aceto 350 ml di acqua 6 spicchi di aglio 3 peperoncini sale grosso olio Preparazione Per preparare le melanzane sott'olio , per prima cosa mondate e sbucciate le melanzane quindi tagliatele a fette spesse Mettete le melanzane in una ciotola sovrapponendo le fette e aggiungendo ad ogni strato del sale grosso.

Coprite con un piatto piano e mettete sulla sua superficie un peso.

Dopo 2 ore sollevate il peso e mescolate le melanzane, ricoprite di nuovo con il piatto e con il peso in modo da far uscire tutta l'acqua.

Trascorse le 2 ore, eliminate l'acqua di vegetazione e strizzate le melanzane Fate bollire in una pentola l'acqua e l'aceto.

Tuffate le melanzane in acqua e aceto in 2 volte e cuocetele per 2 o 3 minuti.

Mettete poi le melanzane ad asciugare su un canovaccio pulito e tamponare con della carta assorbente.

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