Ricetta, ingredienti e consigli per "Come preparare le melanzane sott’olio", scopri come si prepara.
Preparazione : 1 ora + riposo Tempo di cottura : 5 min Difficoltà : Media 2 Kg di melanzane 450 ml di aceto 350 ml di acqua 6 spicchi di aglio 3 peperoncini sale grosso olio Preparazione Per preparare le melanzane sott'olio , per prima cosa mondate e sbucciate le melanzane quindi tagliatele a fette spesse Mettete le melanzane in una ciotola sovrapponendo le fette e aggiungendo ad ogni strato del sale grosso.
Coprite con un piatto piano e mettete sulla sua superficie un peso.
Dopo 2 ore sollevate il peso e mescolate le melanzane, ricoprite di nuovo con il piatto e con il peso in modo da far uscire tutta l'acqua.
Trascorse le 2 ore, eliminate l'acqua di vegetazione e strizzate le melanzane Fate bollire in una pentola l'acqua e l'aceto.
Tuffate le melanzane in acqua e aceto in 2 volte e cuocetele per 2 o 3 minuti.
Mettete poi le melanzane ad asciugare su un canovaccio pulito e tamponare con della carta assorbente.