Sformatino di melanzane light su crema di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatino di melanzane light su crema di pomodoro", scopri come si prepara.
Sformatino di melanzane light su crema di pomodoro
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Ingredienti
- basilico
- bicarbonato
- coriandolo
- limoni
- melanzane
- menta
- passata di pomodoro
- pepe nero
- ricotta
- sale
- semi di coriandolo
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione Per preparare lo sformatino di melanzane light su crema di pomodoro iniziamo lavando bene le melanzane, asciughiamole e aiutandoci con una mandolina tagliamole per il lato lungo a fette spesse un paio di mm.
Scaldiamo bene una griglia o una pentola antiaderente e grigliamo le fette di melanzana un paio di minuti per lato, facendole dorare leggermente.
Pestiamo i semi di coriandolo con un mortaio riducendoli in polvere.
Laviamo i rametti di timo e stacchiamo le foglioline dai gambi.
Laviamo il limone e aiutandoci con un coltellino ricaviamone le zeste, tagliandole a listarelle sottili.
Teniamo una decina di zeste a listarelle e tritiamo finemente le rimanenti.
Nel bicchiere di un robot da cucina inseriamo la ricotta, 200 gr di fette di melanzana grigliate e due uova intere.
Frulliamo facendo ben amalgamare gli ingredienti, aggiungiamo il coriandolo in povere, un pizzico di bicarbonato, le foglie di timo e mescoliamo aiutandoci con una.
