Melanzane a barchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane a barchetta", scopri come si prepara.
Melanzane a barchetta
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- olio
- origano
- parmigiano
- pomodori
Ricetta
Procedimento Lavate e tagliate le estremità delle melanzane.
Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, disponetele su un piatto e spargete un po' di sale grosso sulla polpa.
Giratele a faccia in giù sul piatto e ponete sotto pressione (un altro piatto e sopra una pentola con acqua).
Intanto lavate e tagliate a pezzetti piccoli i pomodorini, conditeli con aglio, sale, olio e origano e lasciate insaporire.
Dopo almeno una mezz'ora, togliete le melanzane dal piatto, sciacquate velocemente e cominciate la farcitura.
Melanzane pronte alla farcitura Ponete della carta forno nella teglia e versate poco olio, intagliate le melanzane come nella foto, così potranno assorbire tutto il gusto del condimento (da qui il nome 'spaccarelle').
Versate con il cucchiaio i pomodori conditi, distribuendo in quantità sufficiente per coprire bene la fetta.
Spolverizzate con abbondante Parmigiano e fate un giro d'olio.
Melanzane a barchetta da.
