Melanzane farcite al riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane farcite al riso", scopri come si prepara.
Melanzane farcite al riso
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Ingredienti
- luganega
- melanzane
- origano
- pane
- pollo
- pomodori
- riso
- sale
- tacchino
Ricetta
Preparazione: Spuntare le melanzane, togliendo la calottina suoeriore , poi con un coltellino ben affilato, staccare la polpa, tagliandola grossolanamente, cercando di lascire un pochino di polpa alla fine, creando una barchetta, in modo che sia più consistente e possa contenere meglio il ripieno.
Sbollentare sia la polpa che i gusci delle melanzane, in una casseruola con acqua bollente salata, per circa 5 minuti.
Lessare il riso per 5 minuti in acqua salata, scolarlo e metterlo in una casseruola antiaderente, aggiungere la luganega sbriciolata sottile e far insaporire per un minuto con un pochino di olio.
Aggiungere la polpa della melanzana, sbollentata e tritata sottile con il batticarne.
Aggiustare di sale, spolverizzare con l'origano e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Con questo ripieno, farcire i gusci di melanzane, appoggiati nella teglia coperta da carta forno.
Mettere sopra cubetti di pomodoro, tagliati molto piccoli, spolverizzare.
