COUS COUS SPADA E MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "COUS COUS SPADA E MELANZANE", scopri come si prepara.
COUS COUS SPADA E MELANZANE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- melanzane
- menta
- noci
- olio
- pepe
- pesce spada
- sale
- scorza di limone
Ricetta
Procedimento: Lavate, asciugate e tagliate a dadini la melanzana, salate con un cucchiaio di sale grosso e ponete in uno scolapasta per mezz’ora, in questo modo la melanzana perde la propria acqua di vegetazione.
Trascorso il tempo, sciacquatele e asciugatele.
In una padella capiente soffriggete uno spicchio d’aglio con un filo di olio.
Unitele le melanzane e cuocete per 15 minuti aggiungendo olio, sale, pepe e qualche foglia di menta.
Lavate il pesce spada con acqua corrente, asciugate, tagliate a dadini.
Scottate il pesce in una padella con solo un filo di olio per 5-6 minuti, dopodiché unite le melanzane.
Fate bollire 280 ml di acqua in una pentola, aggiungete un cucchiaino di sale e il couscous e due cucchiaini di olio.
Mescolate bene e spegnete il fuoco.
Coprite con un coperchio e lasciate fermo per 2 minuti; togliete il coperchio, aggiungete una noce di burro e sgranate bene il couscous.
Mettete il couscous nella padella con le.
