Tagliatelle melanzane e pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle melanzane e pesce spada", scopri come si prepara.
Tagliatelle melanzane e pesce spada
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- olive
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- peperoncino
- pesce spada
- pomodorini
- prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Innanzitutto, per preparare le tagliatelle melanzane e pesce spada, un paio d' ore prima tagliare le melanzane a dadini e metterle sotto sale.
Poi soffriggere la cipolla con olio extravergine di oliva aggiungere le melanzane e farle appassire.
Quindi aggiungere i pomodorini datterini divisi a metà e far insaporire.
Aggiungere, dopo una decina di minuti, il pesce spada a dadini piccoli e sfumare con il vino bianco.
Dopo che il vino è evaporato, completare il sughetto per le tagliatelle melanzane e pesce spada, aggiungendo le olive e un bicchiere di acqua e lasciar cuocere per 15 minuti.
Quando il sugo si è rappreso, aggiustare di sale, aggiungere pepe e prezzemolo tritato.
Al momento del pasto comporre il piatto di tagliatelle melanzane e pesce spada.
Sbollentare le tagliatelle e scolarle al dente.
Togliere una parte di sughetto e tenerlo da parte.
Quindi saltare le tagliatelle in padella, facendo insaporire bene.
Impiattare.
