Melanzane gratinate... Brutte ma buone!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane gratinate... Brutte ma buone!", scopri come si prepara.
Melanzane gratinate... Brutte ma buone!
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
procedimento Lavare la melanzana, mondarla e tagliarla a fettine, in modo da ottenere dei dischetti non troppo spessi (circa mezzo centimetro: questo agevolerà la cottura).
Cospargere con il sale e lasciare spurgare mentre si prepara il gratin.
In una terrina, riunire gli spicchi d'aglio passati con lo spremiaglio, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo e il basilico tritati e l'origano, quindi mescolare bene per uniformare il composto.
Unire la passata di pomodoro e mescolare; aggiungere qualche cucchiaio d'olio, quel che basta per ottenere un composto umido, simile alla sabbia bagnata (indicativamente un paio di cucchiai, ma questo dipende anche dalla densità della passata di pomodoro utilizzata).
Regolare di sale e pepe e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungere una pirofila con poco olio, oppure foderarla con carta da forno, quindi raccogliere con un cucchiaio un po' di gratin, disporlo sulle fette.
