Ricetta, ingredienti e consigli per "Bruschette alle melanzane e pecorino", scopri come si prepara.
procedimento Lavare, mondare e tagliare a cubetti le melanzane, quindi radunarle in uno scolapasta, unire una presa di sale e mescolare con le mani.
Far riposare per circa 20 minuti.
In una pentola, scaldare un cucchiaio di olio con uno spicchio d'aglio schiacciato; quando comincia a sfrigolare, unire le melanzane risciacquate, e saltarle spesso portandole a cottura.
Regolare di sale e pepe.
Nel frattempo, grattugiare il pecorino con una grattugia a fori larghi e tritare grossolanamente il basilico.
Scaldare molto bene una bistecchiera ed adagiarvi le fette di pane pennellate con poco olio e strofinate con lo spicchio d'aglio rimanente, quindi dorarle bene nella parte inferiore.
Girarle sull'altro lato e disporvi il formaggio e le melanzane; ridurre la fiamma, coprire e cuocere fino a che la parte inferiore del pane non sarà dorata ed il formaggio non sarà fuso.
Servire subito.
••••• Se ti è.