Melanzane alla parmigiana deliziose
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla parmigiana deliziose", scopri come si prepara.
Melanzane alla parmigiana deliziose
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- origano
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
Ricetta
procedimento Lavare e mondare le melanzane, quindi tagliarle a fette alte un po' meno di un centimetro.
Disporle su un tagliere senza che si sovrappongano, cospargerle generosamente di sale fino, capovolgerle e distribuire nuovamente il sale.
Lasciare riposare per circa 30 minuti.
In una pentola, soffriggere gli spicchi d'aglio tagliati a metà , avendo cura di non farli brunire, quindi versare la passata di pomodoro, il basilico e una presa di origano, regolare di sale e far cuocere coperto per circa 30 minuti, affinchè il pomodoro si addensi e si asciughi un po'.
Nel frattempo, trascorso il tempo di riposo, sciacquare sotto acqua fredda corrente le fette di melanzana e disporle su un canovaccio pulito.
Tamponetele con il canovaccio, asciugandole.
In una padella, scaldare abbondante olio di semi, friggere le fette di melanzana fino a doratura, quindi disporle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
In una teglia da forno a bordi.
