Melanzane ripiene con ricotta e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene con ricotta e formaggio", scopri come si prepara.
Melanzane ripiene con ricotta e formaggio
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggi
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pepe
- peperoncino
- peperoni rossi
- ricotta
- sale
Ricetta
procedimento Lavare la melanzana e tagliarla a metà.
Svuotare l'interno delle melanzane aiutandosi con uno scavino (o un coltello), quindi salare l'interno e far riposare le due metà capovolte almeno un quarto d'ora su un foglio di carta assorbente.
Al termine, asciugare con carta assorbente, ungere l'interno con olio, aiutandosi con un pennello, e cuocere in forno elettrico ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Nel frattempo, tritare grossolanamente la polpa di melanzana ed il peperone.
In una padella, scaldare due cucchiai di olio con l'aglio e rosolarvi le verdure; regolare di sale e pepe, unire il basilico tritato ed eventualmente il peperoncino.
Spegnere il fuoco, fare intiepidire e rimuovere l'aglio.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il Parmigiano Reggiano, incorporare il trito di verdure, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire la cavità delle mezze melanzane e cuocere.
