MELANZANE RIPIENE ALLE VERDURE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE RIPIENE ALLE VERDURE", scopri come si prepara.
MELANZANE RIPIENE ALLE VERDURE
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carote
- cipolla
- melanzane
- olio
- olive nere
- pepe
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Lavate le melanzane e dividetele a metà per il lato lungo.
Con un coltello togliete la polpa facendo attenzione a non bucare il fondo.
Spolverizzate di sale, spennellate con un goccio di olio extra vergine di oliva e infornate in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Nel frattempo tagliate a dadini piccoli la polpa delle melanzane e tagliate a dadini tutte le altre verdure ovvero: peperoni, zucchina, carota, pomodorini e cipolla.
In un ampio tegame scaldate due spicchi d’aglio e unite le verdure.
Soffriggete per 15 minuti ricordandovi di salare, pepare e insaporire con il basilico.
Unite in ultimo le olive.
Sfornate le barchette e riempitele con le verdurine saltate.
Cuocete di nuovo in forno per altri 15 minuti e se preferite, in ultimo, potete aggiungere della mozzarella.
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