Arancini di riso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini di riso", scopri come si prepara.

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Arancini di riso

Giulia Cook Eat Love
Arancini di riso
Ingredienti
  • amido
  • burro
  • carne di vitello macinata
  • carne macinata
  • carote
  • cipolla
  • estratto di pomodoro
  • mozzarella
  • olio
  • pangrattato
  • pepe
  • piselli
  • pomodori
  • prosciutto
  • riso per risotti
  • sale
  • sedano
  • sugo
  • uova
  • vitello
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento Per prima cosa dobbiamo preparare il rag, che costituir il ripieno degli arancini. Prepariamo un soffritto con la carne macinata con olio d'oliva extravergine e le verdure tagliate finemente. Togliamo la carne e nel medesimo olio soffriggiamo carota, piselli, sedano e cipolla. Quando le verdure saranno appassite, aggiungiamo la carne, l'estratto di pomodoro e copriamo con acqua. Lasciamo cuocerea fiamma bassa finch il sugo non sar ristretto, eventualmente aggiustiamo il sale. Procediamo alla cottura del riso: che bene far bollire in poca acqua salata, in modo...

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