Arancini di riso della mia mamma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini di riso della mia mamma", scopri come si prepara.
Arancini di riso della mia mamma
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio grana
- mozzarella
- noci
- olio
- pangrattato
- piselli
- prosciutto cotto
- riso
- riso vialone
- sale
- uova
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE Dopo aver preparato il vostro brodo vegetale, fate soffriggere la cipolla tagliata finissima e aggiungete il riso facendolo tostare.
Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete il sale, un mestolo alla volta di brodo vegetale, continuate a mescolare e fatelo assorbire dal riso.
Unite anche lo zafferano sciolto nel brodo e mescolate.
Aggiungete un nuovo mestolo di brodo vegetale alla volta, finch il riso sar pronto.
Aggiungete il grana grattugiato, la noce di burro, mescolate e fatelo raffreddare.
Intanto soffriggete i piselli nell'olio d'oliva con un pizzico di sale e portate a cottura.
Nel frattempo, tagliate il prosciutto cotto a striscioline sottili e la mozzarella, sgocciolata per bene, a dadini.
Ora preparate tante palline di riso.
Pensiamo adesso alla farcitura.
Prendete ogni pallina di riso, fate un buco al centro e cominciate a mettere un cucchiaino di rag, una strisciolina di prosciutto cotto,.
