melanzane ai cereali
Ricetta, ingredienti e consigli per "melanzane ai cereali", scopri come si prepara.
melanzane ai cereali
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- ceci
- legumi
- lenticchie
- melanzane
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- quinoa
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- sugo di pomodoro
Ricetta
Procedimento: Tagliare la melanzana a fette e grigliarla su una piastra rovente, da entrambi i lati, per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere in acqua bollente salata il riso carnaroli, con il riso rosso e quello selvaggio, il bulgur e le lenticchie rosse per circa dieci minuti.
Aggiungere poi la quinoa ben sciacquata e proseguire la cottura per circa 15 minuti.
Scolare e condire il preparato con olio evo e aggiustare di sale.
Mentre i cereali cuociono, preparare una salsa di pomodoro affettando sottilmente lo scalogno e facendolo appassire in una pentola con un filo di olio evo e lo spicchio d'aglio a piacere, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.
Condire conprezzemolo tritato, un filo d'olio evo e aggiustare di sale e pepe.
Amalgamare ai cereali le lenticchie e i ceci, precedentemente lessati, ed infine aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Prelevare poco composto alla volta e farcire le fette di melanzane.
Servirle.
