melanzane al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "melanzane al cioccolato", scopri come si prepara.

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melanzane al cioccolato

La Taverna degli Arna
melanzane al cioccolato
Ingredienti
  • aglio
  • cacao amaro
  • capperi
  • cioccolato fondente
  • cipolla rossa
  • fave
  • melanzane
  • olio
  • olive
  • pomodori
  • sale
  • salvia
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Lavare e tagliare, a pezzi regolari, la melanzana. In un ampio tegame ungere con poco olio evo e mettere a stufare la cipolla rossa tagliata al velo e lo spicchio d'aglio. Aggiungere la melanzana e lasciar insaporire per qualche minuto. Sfumare con poco vino bianco e alzare la fiamma. In un bicchiere di acqua calda stemperare il cacao in polvere e versarlo sulle melanzane. Mescolare e abbassare la fiamma. Aggiungere qualche foglia di salvia lavata e spezzata con le mani e aggiustare di sale. Lasciare cuocere e far asciugare il liquido. Spegnere e grattugiare qualche scaglia...

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