INSALATA DI RADICCHIO E FAGIOLI

Ingredienti

• aceto di vino rosso
• cipolla bianca
• fagioli bianchi
• insalata
• legumi
• olio
• prezzemolo
• radicchio
• sale
• vino rosso

Ricetta

PROCEDIMENTO: Qualche ora prima,sbucciate la cipolla e tagliatela a mezze rondelle,mettetela a bagno in acqua fredda e cambiate 2 o 3 volte l’acqua,questa operazione far s che la cipolla perda la sua acidit.

Dopo aver lavato il radicchio e il prezzemolo,tagliateli a striscie con il coltello,mettete questo trito in una bowl insieme alla cipolla asciugata dall’acqua e ai fagioli scolati dal suo liquido di vegetazione,condite con olio extravergine,aceto e sale.

Mescolate il tutto,servite freddo e buon appetito!!! 26 Febbraio 2013 con Legumi INSALATE CIPOLLA FAGIOLI.

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