Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto di zucca", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 20 Minuti
preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : circa 20 minuti (dipende dal riso che usate)
Difficolt: facile
Costo: economico
Ingredienti x 4 persone Zucca: 500 gr
Cipolla bianca: 1
Riso arborio: 350 gr
Olio EVO: 5/6 cucchiai
Carota, sedano, cipolla per il brodo vegetale
Grana o parmigiano grattato: 80 gr Preparazione
Prima di tutto preparate un brodo vegetale leggero con 1.
5 lt di acqua, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 pomodoro maturo e del sale.
Portate a bollore e lasciate sobbollire per tutta la durata della preparazione.
Nel frattempo che l’acqua raggiunga la temperatura di ebollizione, lavate e pelate la zucca e tagliatela a pezzi anche non troppo piccoli, pelate la cipolla e sminuzzatela finemente a coltello.
In una casseruola capiente versate l’olio di oliva e quando caldo unite la cipolla e la zucca contemporaneamente.
Lasciate cuocere a fuoco vivo fintanto che la zucca continua a produrre acqua, poi abbassate il calore e fate.