Pane senza glutine e senza farine speciali per imagnifici6
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane senza glutine e senza farine speciali per imagnifici6", scopri come si prepara.
Pane senza glutine e senza farine speciali per imagnifici6
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Ingredienti
- biga
- burro
- carne
- farina di grano saraceno
- farina di mais
- farina di riso
- fecola di patate
- grano saraceno
- lievito di birra
- mais
- miele
- olio
- pane
- patate
- riso
- sale
- semi di girasole
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare una biga con:
100 g del mix di farine indicato (compreso lo Xantano)
100 g di acqua
1 g di lievito di birra
Mettere in frigo fino al mattino successivo.
Il giorno dopo, riprendere la biga e impastare conil lievito, l’acqua e lo zucchero.
Con la planetariain funzione unire il resto della farina e lavorare per circa 10 minuti a velocit sostenuta.
Verso la fine, inserire anche l’olio, il sale e, da ultimo, i semini.
Formare il panetto, coprire con un canovaccio e mettere a lievitare in un luogo riparato dalle correnti.
A lievitazione avvenuta, infornare su pietra refrattaria per circa 15minuti a 250 e poi per circa 45 minuti a 200, avendo cura di mettere in alto, sulla gratella, una ciotolina piena d’acqua per mantenere l’umidit nel forno.
Al termine della cottura lasciarlo asciugare ancora un p in forno spento per circa 15 minuti.
Nota
Lo Xantano una una gomma di origine naturale, polverizzata.
Viene.
