RIGATONI CON CARCIOFI E MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI CON CARCIOFI E MOZZARELLA", scopri come si prepara.
RIGATONI CON CARCIOFI E MOZZARELLA
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carciofi
- mozzarella
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta tipo rigatoni
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo averli mondati,privati della pelliccia interna,e messi a bagno in acqua fredda,tagliate a listarelle i carciofi e a rondelle i gambi,scaldate una padella con un filo d’olio,l’aglio sbucciato e schiacciato,e versate i carciofi,salate e cuocete per 5/6′ a fiamma medio bassa,aggiungete qualche cucchiaio d’acqua per non farli bruciare.
Nel frattempo,lessate la pasta in acqua bollente salata,quando sar ancora molto al dente,scolatela e mettetela in padella con un po’ di acqua di cottura,saltate,poi coprite e cuocete per qualche minuto,infine unite il parmigiano grattugiato,il burro e le mozzarelle tagliate a dadini.
Regolate di sale,saltate il tutto e spegnete la fiamma.
Servite caldo con un filo d’olio extravergine e buon appetito!!! 11 Marzo 2012 con Verdure PRIMI DI PASTA SECCA CARCIOFO MOZZARELLA.
