RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA", scopri come si prepara.
RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA
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Ingredienti
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- conserva di pomodoro
- olio
- pasta tipo rigatoni
- peperoncino
- pomodori
- sale
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a mezze rondelle le cipolle,scaldate in una padella capiente con un filo d’olio,un pizzico di sale e il peperoncino sminuzzato,unite le cipolle e fatele soffriggere per qualche minuto,poi abbassate la fiamma e lasciate che appassiscano dolcemente per almeno 25/30′,durante la cottura,unite qualche cucchiaio d’acqua per non farle bruciare;
a questo punto aggiungete la conserva di pomodoro,date una mescolata e proseguite la cottura per altri 25′,grattugiate a scaglie il pecorino e unitelo al sugo,scolate la pasta al dente e mettetela nel sugo,saltate e terminate di cuocerla con il coperchio,un’altra grattugiata di pecorino e spegnete la fiamma.
Servite caldo con un filo d’olio extravergine,un’abbondante pioggia di pecorino,e buon appetito!!! 23 Aprile 2014 con Pomodoro e Varianti PRIMI DI PASTA SECCA CIPOLLA POMODORO.
