FAGOTTINI DI MAIALE RIPIENI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FAGOTTINI DI MAIALE RIPIENI", scopri come si prepara.
FAGOTTINI DI MAIALE RIPIENI
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- bietole
- brandy
- burro
- farina bianca
- farina di mais
- fettine di maiale
- formaggi
- lonza di maiale
- maiale
- mais
- noci
- olio
- prosciutto cotto
- sale
- santoreggia
- tuma
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto,mondate e lavate bene le verdure e la carne.
Tagliate a striscie il prosciutto e a listarelle il formaggio;
battete le fettine di carne,poi incidetele a met per il senso orizzontale,in modo da crearne una piccola tasca,farcite con prosciutto e tuma e chiudete,ora passate i fagottini nell’impanatura con le due farine mescolate insieme,scaldate una padella con un filo d’olio e l’aglio sbucciato e schiacciato,quando sar calda,mettete a rosolare i fagottini a fiamma vivace,sfumate poi con il brandy,lasciate evaporare e cuocete ancora per altri 4/5′,aggiustate di sale a fine cottura.
Nel frattempo,tagliate a piccoli tocchetti la bietola,sia la parte del gambo che le foglie e a rondelle gli asparagi (lasciate intere le punte per la decorazione),scaldate due padelle diverse con olio,poco burro e l’aglio sbucciato e schiacciato,cuocete le verdure finch saranno cotte ma ancora croccanti e colorite,regolate di.
