Rollè di tacchino alla birra e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollè di tacchino alla birra e speck", scopri come si prepara.
Rollè di tacchino alla birra e speck
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Ingredienti
- birra
- burro
- carote
- fagiolini
- fesa di tacchino
- formaggi
- olio
- pepe
- petto di tacchino
- sale
- speck
- tacchino
- zucchero
Ricetta
mettete qualche ricciolo di burro (facoltativo), poi ricoprite con lo speck.
Mettete sopra le fette di formaggio e poi i fagiolini lessati e le carote tagliate a striscioline.
Mettete un altro pizzico di sale per condire le versure, poi richiudete la carne arrotolandola su se stessa.
Legate il tutto con uno spago.
Mettete una pentola sul fuoco con 2 cucchiai di olio e 30 g di burro e fate scaldare fino far sciogliere tutto il burro.
Mettete il roll e fatelo rosolare su tutti i lati per circa 10 minuti a fuoco medio.
Quando sar ben rosolato distribuite sopra al roll un cucchiaio di zucchero e alzate la fiamma per farlo caramellare: basteranno 2 minuti.
Ora aggiungete la birra, coprite e fate cuocere per 30 minuti girandolo ogni tanto.
Passato questo tempo la birra si sar completamente asciugata.
Fatelo freddare leggermente prima di tagliarlo.
Fate fette spesse meno di un centimetro e servite.
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