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Rollé ripieno di carciofi in umido

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollé ripieno di carciofi in umido", scopri come si prepara.

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Rollé ripieno di carciofi in umido

http://irinadavydova.blogspot.com/

Ingredienti

  • aglio
  • arrosto
  • carciofi
  • fesa di vitello
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • pomodori
  • prezzemolo tritato
  • prosciutto cotto
  • rosmarino
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • salvia
  • vino bianco
  • vitello

Ricetta

Preparazione:1.

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e passateli per pochi minuti nell'acqua acidulata con il succo del  limone; scolateli e asciugateli.

 2.

Soffriggete uno spicchio d'aglio tritato in 3 cucchiai d'olio e cuocetevi i carciofi per 30-40 minuti, mescolando  spesso.

Insaporite con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Stendete la fetta di carne e copritela di prosciutto cotto, sistematevi sopra i carciofi lasciando i bordi  liberi,arrotolatela e legatela con lo spago da cucina.

 4.

  Rosolate il rotolo in una teglia con 3 cucchiai d'olio e l'aglio rimasto schiacciato.

Unite il rosmarino, la salvia  e il vino e fate evaporare.

Salate, pepate e aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e cucinate per 30 min circa.

 Tagliate l'arrosto tiepido a fette alte e servitelo con la salsa di.

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Rollé ripieno di carciofi in umido