Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollé ripieno di carciofi in umido", scopri come si prepara.
Preparazione:1.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e passateli per pochi minuti nell'acqua acidulata con il succo del limone; scolateli e asciugateli.
2.
Soffriggete uno spicchio d'aglio tritato in 3 cucchiai d'olio e cuocetevi i carciofi per 30-40 minuti, mescolando spesso.
Insaporite con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
Stendete la fetta di carne e copritela di prosciutto cotto, sistematevi sopra i carciofi lasciando i bordi liberi,arrotolatela e legatela con lo spago da cucina.
4.
Rosolate il rotolo in una teglia con 3 cucchiai d'olio e l'aglio rimasto schiacciato.
Unite il rosmarino, la salvia e il vino e fate evaporare.
Salate, pepate e aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e cucinate per 30 min circa.
Tagliate l'arrosto tiepido a fette alte e servitelo con la salsa di.