Risotto alle pesche bianche mantecato alla toma piemontese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle pesche bianche mantecato alla toma piemontese", scopri come si prepara.
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Risotto alle pesche bianche mantecato alla toma piemontese
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- brodo
- carote
- cipolla
- formaggi
- olio
- pepe
- pere
- pesche
- porto
- riso carnaroli
- sedano
- toma
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Inizio preparando le verdure per il soffritto, quindi prendo la cipolla, la carota e il sedano e li trito. In una padella metto un filo d’olio e le verdurine e faccio appassire leggermente e poi aggiungo il riso (che ho prima sciacquato sotto l’acqua) e lo faccio tostare leggermente. Ora aggiungo il vino e mentre sfuma pelo le pesche e le taglio a cubetti. Quando il vino sarà evaporato aggiungo le pesche tenendo da parte solo qualche cubetto per guarnire il piatto alla fine. Aggiungendo il brodo quando serve, porto il riso a cottura; dovrà essere al dente...
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Risotto alle pesche bianche mantecato alla toma piemontese