Riso pilaf con carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso pilaf con carciofi", scopri come si prepara.
Riso pilaf con carciofi
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carciofi
- cipollotti
- limoni
- olio
- prezzemolo tritato
- riso pilaf
- riso roma
- sale
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
tagliali circa a met per eliminare le spine ed ottenere un bel cuore composto soltanto da foglie tenere.
Taglia i cuori di carciofo in otto spicchi e man mano che li prepari mettili a bagno in acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.
Metti in un tegame l'olio, l'aglio tritato, i carciofi, un goccio d'acqua, un pizzico di sale ed accendi il fuoco.
Lascia cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 10 o 15 minuti, i carciofi devono essere cotti ma ancora ben consistenti.
A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.
In una padella antiaderente sciogli il burro e fai appassire il cipollotto tagliato molto sottile, aggiungi il riso e fallo tostare, quindi bagna con il vino e lascia sfumare.
Sistema il riso tostato in una pirofila da forno, copri con il brodo ben caldo e mescola un pochino, disponi sopra i carciofi senza mescolare.
Cuoci in forno a 180 per circa mezz'ora e comunque sino a quando il riso avr assorbito tutto il.
