Riso dorato alla curcuma, latte di cocco e lime
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso dorato alla curcuma, latte di cocco e lime", scopri come si prepara.
Riso dorato alla curcuma, latte di cocco e lime
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- coriandolo
- curcuma
- latte di cocco
- lime
- olio di semi
- radice di zenzero
- riso
- uova
- zenzero
Ricetta
Procedimento:1) In una padella scaldare 2 cucchiai d'olio di semi e soffriggervi lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tagliata a fette sottili, lo zenzero grattugiato e la curcuma.
Mescolare bene e lasciare insaporire per 3 minuti circa.
Versarvi il riso e tostarlo per alcuni minuti.
2) Versare sul riso 300ml di acqua calda e il latte di cocco, mescolare, salare, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti, finch il riso non avr assorbito tutto il liquido.
Togliere dal fuoco, tenere coperto e lasciare riposare per una decina di minuti.
3) Nel frattempo sbattere l'uovo, salare e preparare con esso una frittatina molto sottile, tagliare a striscioline.
4) Aggiungere al riso la scorza grattugiata del lime, mescolare, aggiungere la frittatina e impiattare, decorare a piacere con il coriandolo fresco e servire.
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