Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino", scopri come si prepara.

Disponibile su Google PlayInstalla
Google Play e il logo di Google Play sono marchi di Google LLC.
Trova ricette da ingredienti

Inserisci qui gli ingredienti che hai in casa, per es. "Aragosta".

Inserisci qui gli ingredienti che non hai in casa o non vuoi usare, per es. "Polenta".
La tua dispensa
Esclusioni
Aggiungi gli ingredienti in tuo possesso
Trova ricetta per ingredienti
Aggiungi gli ingredienti da escludere
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti

Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino

stuzzichini e non solo ........ cucina in famiglia
Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • cipolline
  • erba cipollina
  • olio
  • panna da cucina
  • parmigiano
  • prezzemolo tritato
  • prosecco
  • radicchio
  • riso per risotti
  • sale
  • topinambur
  • zucchero
Ricetta

...tagliatelo e fatelo rosolare per qualche minuto con un cucchiaio d'olio e poco sale. Pelate il topinambur e tagliatelo a cubetti. Fate tostare il riso con la cipolla stufata e sfumate con il prosecco. Aggiungete il topinambur e, poco alla volta, il brodo vegetale, aggiungendone dell'altro solo dopo che il precedente risulta completamente assorbito. Verso met cottura (questi tipi di riso impiegano molto a cuocere, quindi vi servir una quantit maggiore di brodo; con un normale riso per risotti, un litro dovrebbe bastare) aggiungete il radicchio e un cucchiaino scarso di zucchero....

vai alla ricetta completa link
Vota
Voti: 4.40/5 (5 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Risotto con radicchio e topinambur con quenelle di caprino