Risotto agli asparagi selvatici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi selvatici", scopri come si prepara.
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Risotto agli asparagi selvatici
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- asparagi
- brodo
- burro
- cipollotti
- finocchietti selvatici
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...prepara brodo di carne (la ricetta la trovi QUI)oppure di verdure,colalo e tienilo in caldo. Fai bollire il mazzetto di asparagi in acqua salata per circa 15/20 minuti, e comunque sino a quando le punte degl asparagi sono tenere.Scola gli asparagi tenendo da parte un po' di acqua di cottura, quando saranno un po' raffreddati appoggiali uno ad uno su un tagliere e con un coltello, raschia tutta la parte morbida scartando il tronco fibroso.Taglia il cipollotto a rondelle sottili, fai sciogliere il burro in un tegame con l'olio EVO e, a fuoco dolce, fai appassire il cipollotto. Se tende a...
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