FFF: Falafel Furbissimi al Forno, via Marco Bianchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "FFF: Falafel Furbissimi al Forno, via Marco Bianchi", scopri come si prepara.
FFF: Falafel Furbissimi al Forno, via Marco Bianchi
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- cinghiale
- cipolla
- coriandolo
- cumino
- farina di ceci
- farina di mais
- limoni
- mais
- menta
- olio
- peperoni
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- sesamo
- spezie
- yogurth
- zucchine
Ricetta
prepararle con un occhio di riguardo alla stagionalit, ossia secondo buon senso.
Per una ricetta meno anarchica e molto pi original dei falafel, invece, vi rimando a L'Araba Felice e a Labna: chi meglio di loro, in fatto di cucina mediorientale' ;) Falafel di Marco Bianchi Ingredienti per 4 persone: (ma noi ci ceniamo in due.
)300 gr di ceci lessati25 gr di farina fioretto (farina di mais macinata finissima; se non l'avete vengono benissimo anche con della farina di mais tradizionale)un cucchiaio di prezzemolo tritatoun cucchiaio di succo di limoneun cucchiaio di cipolla tritata (io ho utilizzato un piccolo scalogno)uno spicchio d'aglio tritatoun cucchiaio di cumino macinato (per me, met cumino e met coriandolo macinati)3 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiai di sesamosaleFrullate tutti gli ingredienti insieme, eccetto il sesamo.
Assaggiate e aggiustate di sale.
Rovesciate il composto in una ciotola e aggiungete il sesamo che andrete ad.
