Sarde in saor, il secondo di pesce della cucina veneziana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarde in saor, il secondo di pesce della cucina veneziana", scopri come si prepara.
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Sarde in saor, il secondo di pesce della cucina veneziana
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- alloro
- cipolla bianca
- farina
- farina di riso
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- pinoli
- sale
- sarde
- uvetta
Ricetta
...Preparazione sarde in saor Per preparare le sarde in saor iniziate pulendo queste ultime: eliminate la testa, le interiora e la lisca centrale (lasciate la coda). Lavate le sarde cos trattate sotto l'acqua corrente e asciugatele. Infarinate le sarde e friggetele in tanto olio di semi fino a completa doratura (circa 10 minuti). Scolatele con la schiumarola e adagiatele sulla carta assorbente, infine aggiungete un po' di sale. Riducete le cipolle a fette e soffriggetele leggermente in una padella con olio extravergine di oliva (circa 10 minuti). ...
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