Cacciucco, la zuppa di pesce della tradizione livornese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cacciucco, la zuppa di pesce della tradizione livornese", scopri come si prepara.
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Cacciucco, la zuppa di pesce della tradizione livornese
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- aglio
- calamari
- cipolla
- cozze
- frutti di mare
- gamberi
- olio
- pane
- pane casereccio
- pane toscano
- peperoncino
- pesce
- pomodori pelati
- prezzemolo
- scorfani
- vino rosso
- vongole
Ricetta
...Preparazione cacciucco Per preparare il cacciucco alla livornese iniziate lavando con cura le cozze e le vongole, poi eliminate le impurit e scartate quelle con i gusci rovinati. Poi fatele aprire in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, da riscaldare a fiamma media. Conservate le cozze e le vongole, filtrate e conservate anche il liquido di cottura. Ora pulite i calamari e tagliateli ad anelli. Lavate i gamberi, lasciando il guscio se volete un sapore pi intenso. In una grande pentola soffriggete un trito di cipolla, due spicchi...
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Cacciucco, la zuppa di pesce della tradizione livornese