Costolette di agnello su crema di piselli e fonduta di caciocavallo di grotta Deliziosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costolette di agnello su crema di piselli e fonduta di caciocavallo di grotta Deliziosa", scopri come si prepara.
Costolette di agnello su crema di piselli e fonduta di caciocavallo di grotta Deliziosa
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Ingredienti
- agnello
- caciocavallo
- cipolla
- fonduta
- olio
- panna
- panna fresca
- patate
- pepe
- piselli
- rosmarino
- sale
- scorza di limone
Ricetta
tagliata a piccoli tocchetti.
Poi aggiungiamo i piselli e copriamo con acqua.
Lasciamo cuocere fino a completare la cottura della patata.
Una volta cotti li preleviamo dalla pentola e li mettiamo in un bicchiere e li frulliamo con un frullatore ad immersione.
Regoliamo con un pizzico di sale e poi setacciamo cos da ottenere una crema liscia e setosa.
1)Scaldiamo la panna in un pentolino, non appena diventa calda e notiamo qualche bollicina al lato della pentola aggiungiamo il formaggio tagliato in tocchetti piccoli.
Mescoliamo fino a scioglierlo completamente.
Per un effetto pi setoso possiamo anche frullare per un istante con il frullatore ad immersione.
2)
A questo punto assembliamo il piatto quindi sistemiamo la crema di piselli sul fondo, poi posizioniamo le costolette e quindi distribuiamo sopra la fonduta di caciocavallo.
Ultimiamo con un filo di olio e un pizzico di.
