Pardule o Formaggelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pardule o Formaggelle", scopri come si prepara.
Pardule o Formaggelle
https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/Ingredienti
- agrumi
- arance
- burro
- farina
- farina 00
- lievito per dolci
- limoni
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- zafferano
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO Avvolgete la ricotta in un canovaccio di cotone e strizzatela per eliminare l'eventuale siero residuo, poi setacciatela con un colino e trasferitela in una ciotola.
necessario che la ricotta sia ben asciutta.
Nel frattempo preparate la sfoglia: setacciate a fontana la farina su una spianatoia, fate un incavo al centro, unite lo strutto tagliato a pezzetti o il burro morbido ed un pizzico di sale.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua tiepida e iniziate ad impastare, aggiungete altra acqua man mano che verr assorbita.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e piuttosto sodo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposareper 15 minuti in un luogo tiepido (ad esempio dentro al forno spento).
Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola versate la ricotta con lo zucchero, mescolate e unite i tuorli d'uovo, la scorza grattugiata degli agrumi, lo zafferano ed infine la farina ed un.
