PIETRO QUERINI E LA SCOPERTA CULINARIA DELLO STOCCAFISSO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIETRO QUERINI E LA SCOPERTA CULINARIA DELLO STOCCAFISSO", scopri come si prepara.
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PIETRO QUERINI E LA SCOPERTA CULINARIA DELLO STOCCAFISSO
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Ingredienti
- merluzzo
- sale
- stoccafisso
Ricetta
...preparazione del baccal mantecato e di altri piatti tipici. La storia di Pietro Querini e del suo naufragio miracoloso si diffuse, contribuendo a creare un legame unico tra la citt lagunare e questo pesce nordico. Il metodo di lavorazione del merluzzo Fin dall'epoca dei vichinghi, i norvegesi hanno essiccato il pesce all'aperto, grazie al vento fresco del mare, per ottenere lo stoccafisso. Si tratta di una prelibatezza prodotta quasi esclusivamente nel nord della Norvegia. Lo stoccafisso viene prodotto principalmente dallo skrei , il miglior merluzzo artico stagionale, o...
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