Zuppa di patate carciofi e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di patate carciofi e funghi", scopri come si prepara.
Zuppa di patate carciofi e funghi
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carciofi
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- porri
- prezzemolo
- sale
- scalogno
Ricetta
preparare la Zuppa di patate carciofi e funghi , come prima cosa, se decidete di utilizzare il brodo preparatelo mettendo a bollire insieme carota, sedano, cipolla o altri ortaggi vari che avete in casa.
Nel frattempo pulite i carciofi, togliendo le foglie pi esterne e dure, fin quasi ad arrivare al cuore.
Tagliateli a met e levate la 'barba' all'interno.
Ricavate dai carciofi delle fettine non troppo spesse, e tuffatele in una ciotola di acqua e limone.
Se i carciofi sono freschi, utilizzate anche i gambi, eliminandone la corteccia pi verde e tagliandoli a tocchetti.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettete anche quest'ultime in acqua.
In una pentola, mettete a stufare il porro con l'olio evo per qualche minuto, quindi aggiungete i funghi precedentemente puliti e tagliati non troppo piccoli.
Salate e lasciate rosolare per un minutino.
Scolate i carciofi e mettete in pentola anche loro.
Lasciateli insaporire.
