TROTA IN CARPIONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TROTA IN CARPIONE", scopri come si prepara.
TROTA IN CARPIONE
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Ingredienti
- aceto
- alloro
- burro
- cipolla bianca
- farina
- sale
- salvia
- trote
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite le trote, eliminando le interiora, la testa e le squame, sfilettatele, se non siete abili, fatevelo fare dal pescivendolo.
Lavate i filetti ed asciugateli, impanateli nella farina e friggeteli nel burro.
Una volta cotte, lasciateli asciugare sulla carta assorbente e salate.
In una pentole a parte, fate rosolare le cipolle, che precedentemente avrete tagliato a fettine sottili; quando saranno trasparenti e quindi cotte, colateci sopra il vino e l'aceto, unite la salvia e le trote fritte.
Fate raffreddare e conservatele in un contenitore ermetico.
Le trote si possono consumare appena fredde, ma meglio lasciarle riposare per un giorno intero.
Fonte: pentoledicristallo Ti potrebbe interessare anche.
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