Carciofi e patate in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi e patate in padella", scopri come si prepara.
Carciofi e patate in padella
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- olio
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento L'unica seccatura di questa ricetta proprio la pulizia dei carciofi .
Quindi procedete con tanta pazienza e ricordatevi di usare il limone per non far ossidare i carciofi, altrimenti assumerebbero un brutto colore.
Iniziate eliminando tutte le foglie esterne che sono coriacee, fino ad arrivare alle foglie pi tenere e dal colore pi giallino.
Tagliate le punte delle foglie dei carciofi e accorciate il gambo.
A questo punto tagliate a met il carciofo, pulite la parte interna centrale eliminando le spine, e poi procedete tagliando a spicchi abbastanza grandi il carciofo.
Io solitamente, per i carciofi di media grandezza, li taglio prima a met e poi ogni met in tre parti.
Per quanto riguarda il gambo va utilizzato anch'esso, tranne la parte finale pi dura.
Io sfilaccio la parte esterna con un coltello e poi lo taglio a o listarelle oppure rondelle non troppo sottili.
Ricordate ogni volta che tagliate i carciofi di strofinarli nel.
