Calamarata con carciofi e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata con carciofi e pomodorini", scopri come si prepara.
Calamarata con carciofi e pomodorini
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Ingredienti
- carciofi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione della Calamarata con carciofi e pomodorini cominciate dalla pulizia dei carciofi.
Togliete i gambi, le foglie esterne pi coriacee e la barbetta centrale, quindi tagliate i carciofi a fette molto sottili.
Consigli : Se desiderate che la vostra calamarata sia pi cremosa, prima di unire la pasta al condimento frullate una piccola quantit di carciofi.
Con i gambi potete preparare una Pasta con gambi di carciofo e gamberi e, con le foglie un po' pi dure, invece, provate a realizzate una Pastina in brodo con carciofi; sul Blog trovate tante altre idee per cucinare i carciofi.
Lavate i carciofi e teneteli da parte, in una ciotola con abbondante acqua e limone.
In una padella ampia, meglio se anti-aderente, fate ammorbidire lo scalogno con qualche gambo di prezzemolo (se volete aggiungete del peperoncino).
Intanto lavate e tagliate a met i pomodorini gialli, metteteli nella padella del soffritto, quindi salate, mescolate.
