Tajarin: pasta fresca fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajarin: pasta fresca fatta in casa", scopri come si prepara.
Tajarin: pasta fresca fatta in casa
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 3 Minuti
Ingredienti
- farina
- farina di semola
- grano
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Procedimento Potete realizzare i tajarin sia a mano che aiutandovi con una macchina per la pasta.
Si tratta di un formato molto facile da realizzare.
La parte pi 'difficle' sta nell'impasto.
Come vi dicevo per i tajarin piemontesi si utilizzano solo i tuorli d'uovo.
Separate quindi i tuorli dagli albumi.
Con gli albumi potete seguire la mia ricetta e realizzare delle deliziose meringhe fatte in casa! Dopo aver diviso gli albumi dai tuorli metteteli in una ciotola.
Aggiungete la farina di semola rimacinata e iniziate ad impastare bene gli ingredienti.
Questa il passaggio pi complicato, l'impasto potrebbe essere molto duro da lavorare.
Se necessario aggiungete un cucchiaino d'acqua per ammorbidirlo.
Fate riposare avvolto nella pellicola per alimenti per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo il momento di stendere la pasta sottile (1 mm).
Potete farlo a mano o aiutarvi con la.
