Tajarin con gamberi, broccolo romano e curcuma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajarin con gamberi, broccolo romano e curcuma", scopri come si prepara.
Tajarin con gamberi, broccolo romano e curcuma
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Ingredienti
- amido
- broccoli
- cipolla bianca
- curcuma
- gamberi
- gamberoni
- mosto
- olio
- olive
- pomodorini
- sale grosso
Ricetta
Lavare il broccolo romano e spezzettarne le punte, importante che siano all'incirca tutte delle stesse dimensioni, se occorre si possono tagliare a met.
Lavare bene i pomodorini, tagliarli in due o quattro parti.
In una padella antiaderenti versare un filo d'olio, scaldarlo e scottare i gamberi per mezzo minuto per lato, aggiungendo un pizzico di sale.
Mettere da parte, al caldo.
In una pentola grande portare a bollore acqua salata, aggiungere il broccolo e far cuocere per cinque minuti, aggiungere a questo punto i tajarin.
Nella stessa padella nella quale si scottati i gamberi far saltare i pomodorini per alcuni minuti a fiamma alta.
Scolarela pasta molto al dente e terminarne la cottura in padellaaggiungendo un mestolo di acqua di cottura e il brodetto fatto con le teste dei gamberi.
I tajarin rilasciano molto amido che creaun'ottima cremosit #bonus.
Impiattare creando il solito cestino di pasta, aggiungere i gamberi precedentemente scottati.
