Tajarin alla salsiccia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tajarin alla salsiccia", scopri come si prepara.

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Tajarin alla salsiccia

Gran Consiglio della Forchetta
Tajarin alla salsiccia
Ingredienti
  • asparagi
  • carote
  • cipolla
  • farina 00
  • luganega
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo tagliolini
  • peperoni
  • sale
  • salsicce
  • sugo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • verdure
  • vino bianco
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento Per la preparazione dei tajarin, (tagliolini)preparate una spianatoia e disponete la farina a fontana. Rompete al centro le due uova pi i tuorli. Impastate il tutto energicamente finch non otterrete un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora. Una volta trascorso il tempo, rinfarinate la spianatoia e stendete una sfoglia con l'impasto. La sfoglia deve essere molto sottile (lo spessore che dovete dare ai tajarin per l'appunto). Ricoprite di farina la parte superiore della sfoglia e poi...

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