Guancia di manzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Guancia di manzo", scopri come si prepara.
Guancia di manzo
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- burro
- carote
- cipolla
- guanciale di maiale
- manzo
- olio
- sale
- sedano
- vino
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Preparare un buona guancia di manzo facilissimo, ecco i consigli e i passaggi da seguire.
Il modo migliore per avere una guancia di manzo tenera la marinatura.
Vi consiglio di mettere in un sacchetto o in un sottovuoto la carne con il vino 1 pezzo di carota, un pezzo di sedano e uno spicchio di cipolla a strisce.
Lasciate riposare la carne in frigorifero per almeno 12 ore, prima di cuocerla.
E' il momento di tTagliate il sedano, le carote e le cipollle a dadini sottili, serviranno per la cottura della guancia.
Fate sciogliere una noce di burro in padella, soffriggete le verdure della marinatura per un paio di minuti a fiamma vivace.
Sigillate la carne nel burro caldo fino a formare una crosticina caramellata.
Questo passaggio importante per sigillare la carne e trattenerne i succhi.
In questo modo a fine cottura sar pi tenera.
Per sigilla bene la carne passala su tutti i.
