Risotto Alla Zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Alla Zucca", scopri come si prepara.
Risotto Alla Zucca
https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Prima di tutto pulite la zucca, privatela della buccia, dei semi e tagliate la polpa a dadini.
In una casseruola fate sciogliere a fiamma dolce 30 g di burro in 3 cucchiai di olio, unite la cipolla tritata finemente e, quando risulter quasi trasparente, unite la zucca, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescolate e fate cuocere per 10 minuti o finch risulta tenera.
Spegnete il fuoco e tenetela da parte.
In una casseruola, meglio se antiaderente, fate fondere il burro rimasto con un filo di olio e aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto a fiamma vivace poi unite il vino e lasciatelo evaporare completamente.
Aggiungete qualche mestolo di brodo bollente e abbassate la fiamma al minimo.
Fate cuocere il risotto per 1 minuto poi alzate la fiamma, a ggiungete la polpa di zucca e mescolate.
Portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo altro brodo man mano che verr assorbito e.
