RISOTTO AL CASTELMAGNO E NOCCIOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL CASTELMAGNO E NOCCIOLE", scopri come si prepara.
RISOTTO AL CASTELMAGNO E NOCCIOLE
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- nocciole
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salvia
- scalogno
Ricetta
Preparazione: In una piccola padella antiaderente fate tostare le nocciole, quindi tritatele grossolanamente.
Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e mettetelo in una casseruola insieme all'olio extravergine e fatelo rosolare a fiamma moderata.
Unite il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto, quindi bagnate con 1 mestolo di brodo.
Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete le nocciole e met circa del Castelmagno.
Rimestate e proseguite la cottura aggiungendo 1 mestolo di brodo caldo a mano a mano che il riso lo assorbir, mescolando spesso con 1 cucchiaio di legno.
Fuori dal fuoco mantecate con il Castelmagno rimasto, la noce di burro.
Lasciate riposare per un paio di minuti, cospargete con la salvia fresca spezzettata quindi servite.
Fonte: fiordifrolla Ti potrebbe interessare anche.
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