Risotto ai fiori di zucca e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai fiori di zucca e zafferano", scopri come si prepara.
Risotto ai fiori di zucca e zafferano
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla rossa
- fiori di zucca
- olio
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di riposo 5 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Primavera, Estate Ingredienti 300 g riso Carnaroli 10 fiori di zucca 2 bustine zafferano 1 cipolla rossa di Tropea 1 bicchiere vino bianco secco 30 g burro 1 l brodo vegetale q.
olio extravergine d'oliva q.
sale Preparazione del Risotto ai fiori di zucca e zafferano Mettere lo zafferano a bagno in mezzo bicchiere di acqua.
Affettare la cipolla rossa di Tropea e metterla a rosolare con un filo di olio extravergine d'oliva in padella.
Far cuocere circa cinque minuti, poi unire il riso e farlo tostare per circa un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco e far evaporare la parte.
